现在我们的生活条件很好，比如平时用的方面，吃的方面，包括住的方面都是十分好。

然而有些人对于吃的方面就特别讲究，甚至可以称为养身，他们吃的方面很讲究的，

比如我们食用的大豆油也不例外，那么如何选择好的大豆油呢？

我们在选购豆油时要注意豆油的气味，一般大豆油都具有固定的气味，而一级豆油基

本没气味，等级越低的豆油豆腥味越浓；质量等级越好的豆油颜色越浅。

豆油味甘辛，性热，具有驱虫、润肠的作用，还可以治肠道梗阻、大便秘结不通。食

用油中不是什么油都可以用于煎炒，要考虑油脂中的维生素E等被破坏，以及不饱和脂

肪酸被氧化。大豆油适合煎炒和凉拌。不过鉴于其烟点较低，建议炒的时间不宜过长，

温度不宜超过180℃。

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